Jak udělat čočkovou polévku?
Ingredience:
- 1 hrnek suché červené čočky
- 1 velká cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 mrkve, očištěné a nakrájené na kolečka
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobení
Postup:
- Příprava čočky: Červenou čočku propláchněte v sítku pod tekoucí vodou. Předem namáčení není nutné, ale přesto je doporučené pro dokonalejší texturu.
- Osmažení cibule a česneku: Na středním ohni rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a osmažte ještě minutu.
- Přidání koření: Přidejte mletý kmín a mletou sladkou papriku. Míchejte, dokud se koření nerozvoní.
- Přidání zeleniny: Přidejte nakrájené brambory a mrkve do hrnce. Smažte je spolu s kořením asi 5 minut, občas promíchávejte.
- Přidání čočky a vývaru: Přidejte propláchnutou čočku do hrnce a zalijte zeleninovým vývarem. Přivedte k varu, snižte teplotu a nechte vařit přibližně 20-25 minut, nebo dokud jsou brambory a čočka měkké.
- Kořenění a dochucení: Dochutíme solí a pepřem podle vlastní chuti. Případně můžete přidat další koření dle preference.
- Finální úprava: Před podáváním polévku ochutnejte a přizpůsobte podle potřeby. Podávejte ozdobenou čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávání: Čočkovou polévku podávejte horkou, ideálně s křupavým chlebem nebo topinkami.
Tento recept na čočkovou polévku je nejen lahodný, ale i bohatý na vlákninu, bílkoviny a další živiny. Bon appétit!
Kolik čočky do polévky?
K přípravě jedné porce čočkové polévky o objemu 250 ml počítejte zhruba se 40 g suché čočky. Počítejte s tím, že čočka při namáčení a vaření zvětší svůj objem a v hrnci nabyde minimálně na dvojnásobek.
Jak dlouho se vaří čočka na polévku?
Vaření čočky na polévku závisí na jejím typu. Červenou či žlutou čočku není nutné předem namáčet, a tak ji lze uvařit za pouhých 15 minut. Stačí ji přidat do vroucí vody a sledovat změknutí. Pro čočku, kterou je potřeba namočit, postačí dvě až tři hodiny před vařením. Tento postup zkrátí dobu vaření, což je ideální pro rychlé přípravy sytých polévek.
Jaké koření se dává do čočkové polévky?
Čočková polévka získává svoji výraznou chuť díky správné kombinaci koření. Základem je osmažená cibulka na tuku, přidání čočky a kořenové zeleniny. K tomu se přidává česnek, pepř, sůl a tradičně i majoránka. Tato aromatická směs dodá polévce bohatou a lahodnou chuť.
Jak se zahušťuje čočková polévka?
Zahuštění čočkové polévky může probíhat několika způsoby. Jedním z nich je přirozené rozmixování části již uvařené čočky. Alternativně lze vytvořit jíšku, smícháním osmahnuté mouky s máslem. Tato kombinace nejen zahuští polévku, ale také jí dodá výraznou chuť a aromata.
Co se dává do čočkové polévky?
Recept na čočkovou polévku zahrnuje několik klíčových ingrediencí. Na rozpáleném másle se osmahnou cibulka, přidá mouka, kořenová zelenina, vody a propláchnutá čočka. Koření, jako je kmín a majoránka, dává polévce specifickou chuť. Před podáváním se dochuťuje prolisovaným česnekem, který dodá jídlu intenzivní aroma.
Kdy solit čočkovou polévku?
Správný okamžik pro solení čočkové polévky je až na závěr vaření. Solení na začátku vaření může ovlivnit strukturu čočky a prodloužit dobu jejího měknutí. Stejně tak se ocet přidává až po změknutí. Tato pravidla platí i pro vaření jiných luštěnin, aby byla zachována kvalita a chuť.
Jak dlouho vydrží čočková polévka?
Čočková polévka je skvělým pokrmem na několik následujících dní. Díky své konzistence a chuti se běžně uchovává až 4 až 5 dní v chladničce. To z ní činí praktickou a chutnou možnost pro rychlé a zdravé občerstvení.
Kdy se jí čočková polévka?
Tradice spojená s jídlem na Nový rok zdůrazňuje konzumaci čočky pro příchod peněz a prosperity. Můžete si připravit klasickou čočkovou polévku s uzeným masem nebo experimentovat s různými variacemi, aby vaše Nový rok byl plný štěstí a bohatství.
Co přidat do polévky?
Přidávání různých bylinek a koření do polévky je skvělý způsob, jak obohatit její chuťové vlastnosti. Mezi oblíbené přísady patří bobkový list, který dodává polévce aromatickou hloubku. Boršč, bylinky, celer, cibule, citronová tráva, černý pepř a česnek jsou další skvělé možnosti, které mohou zvýraznit různé nuance chuti a vůně.
Kdy do polévky přidat česnek?
Přidání česneku do polévky může být klíčovým krokem pro zvýraznění chuti a vůně. Doporučuje se přidat utřený česnek těsně před koncem vaření. To zaručuje, že česnek si zachová svůj říz a přispěje k celkové aromatické kompozici polévky. Pro intenzivnější chuť lze přidat rozmixovaný česnek spolu s majoránkou.
Jak zahustit čočkovou polévku bez mouky?
Pro ty, kteří preferují variantu bez mouky, lze čočkovou polévku zahustit alternativními způsoby. Například přidáním rozmixované části uvařené čočky nebo přidáním nastrouhaného sýra a rozkvedlaného vajíčka. Tímto způsobem lze dosáhnout žádané konzistence a chuti bez použití mouky.
Jak uvařit čočku bez namáčení?
Pro přípravu čočky bez namáčení je možné ji předem propláchnout a následně vařit doměkka. Tento postup je vhodný pro červenou čočku, kterou není nutné předem namáčet. Důkladné propláchnutí čočky odstraní nadbytečné oligosacharidy a přispěje k lepší stravitelnosti.
Kolik čočky na litr vody?
Poměr čočky a vody při vaření je klíčový pro dosažení správné konzistence. Pro přípravu čočky na polévku se obvykle doporučuje použít 2 hrnky čočky na 1 litr vody. Toto množství umožňuje dosažení optimální chuti a struktury čočky při vaření.
Co s Přesolenou čočkou?
Přebytek bych zamrazila. Anebo přilít vody a udělat z ní polévku, než hlavní jídlo. Pokud už v té čočce není voda, tak jedině přidat trochu vody a povařit asi 2 brambory překrojené na půlku, po cca 8 min. je vyndejte.
Proč se jí čočka na Nový rok?
Tradiční víra spojená s Novým rokem zdůrazňuje, že konzumace čočky na tento den zaručí příchod peněz a prosperity v následujícím roce. Čočka, svým kulatým tvarem symbolizujícím peníze, je považována za šťastnou potravinu na začátek nového období. Novoroční jídla: Symbolické jídla pro Bohatství a Štěstí na 1. ledna – Miric
Proč proplachovat čočku?
První je jejich důkladné proplachování a namáčení, při kterém se vyplaví oligosacharidy, které právě plynatost způsobují. Z toho důvodu vodu z namáčení vždy vylijte a ideálně i jednou či dvakrát vyměňte. Vařte je spolu s bylinkami, které zaručí nejen lepší stravitelnost, ale luštěniny rovnou také ochutí.
Proč jíst čočku?
Zejména na vitamíny řady B je čočka přeborník. Obsah kyseliny listové je rovněž vynikající pomůckou pro zachování zdraví – velmi prospívá naší krvi a má navíc blahodárný vliv i na náš nervový systém. Stopové prvky – vápník, fosfor, železo. A železa opravdu hodně.
Proč se po čočce prdí?
Problém s nadýmáním po konzumaci luštěnin, včetně čočky, spočívá v obsažených oligosacharidech rafinóze a stachióze. Tyto sacharidy jsou složité na trávení a mohou způsobit plynatost. Důkladné propláchnutí a vaření luštěnin může pomoci minimalizovat tento jev.
Kolik bílkovin má čočka?
Čočka je významným zdrojem rostlinných bílkovin s obsahem kolem 26 g/100 g. Vedle bílkovin poskytuje také živiny, jako je kyselina listová, vápník, fosfor a železo. Je to skvělá volba pro ty, kteří hledají vyvážený a výživný zdroj bílkovin v rostlinné stravě.