Bezlepková dieta se v posledních letech stala velmi populární. Ať už jde o snahu řešit závažná zdravotní onemocnění, jako je celiakie, nebo jednoduše o snahu zlepšit celkové zdraví a wellness, lidé si stále více uvědomují potenciální výhody bezlepkové stravy.

Co je gluten?

Gluten je bílkovina, která se nachází v mnoha obilovinách, včetně pšenice, ječmene a žita. Mnohé z těchto obilovin tvoří základ typické západní stravy. Bohužel mnoho lidí trpí intolerance na gluten nebo celiakií, což je autoimunitní onemocnění, které způsobuje zánět a poškození tenkého střeva při konzumaci glutenu.

Bezlepková dieta výhody

1. Zlepšení trávení: Bezlepková dieta může přinést úlevu od mnoha zažívacích problémů, jako je nadýmání, zácpa nebo průjem. Bez glutenu může být trávení jednodušší a pohodlnější.
2. Snížení příznaků celiakie a glutenové intolerance: Pro ty, kteří trpí těmito onemocněními, je bezlepková dieta zásadní. Eliminace glutenu může vést ke zlepšení mnoha výrazných příznaků, včetně bolesti břicha, únava, anémie a hubnutí.
3. Přispívá k celkovému zdraví: Bezlepková dieta může vést ke zdravějším stravovacím návykům jako celku, zejména pokud se zaměříte na konzumaci celých potravin, jako jsou ovoce, zelenina, bílkoviny a celozrnné obiloviny bez glutenu.

Recept na bezlepkový chleba

Potřeby:

• 3 šálky bezlepkové mouky
• 1 lžička soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžičky xanthanové gumy
• 1 ½ šálku vlažné vody
• 2 lžičky medu
• 2 lžičky droždí
• 2 vejce
• ¼ šálku olivového oleje

Postup:

1. V míse smíchejte bezlepkovou mouku, sůl, prášek do pečiva a xanthanovou gumu.
2. V jiné míse smíchejte vlažnou vodu, med a droždí a nechte 10 minut kvasit.
3. Přidejte kvas, vejce a olivový olej do suché směsi a důkladně zamíchejte.
4. Těsto přenesete do formy na chléb a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
5. Chléb pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 35-40 minut, než je zlatohnědý a pečený.

Přechod na bezlepkovou dietu vyžaduje dostatek plánování a odhodlání, ale s ohledem na možné zdravotní výhody stojí za to zvážit. Ať už jste celiak nebo jednoduše hledáte cestu k zdravějšímu životnímu stylu, bezlepková strava může být skvělou volbou.

Co se může jíst při bezlepkové dietě?

1. Mléko a Tvrdé Sýry: Bezlepková dieta umožňuje konzumaci mléčných výrobků, včetně tvrdých sýrů, které neobsahují lepek.
2. Maso a Vnitřnosti: Maso a vnitřnosti jsou bezpečné pro bezlepkovou stravu. Všimněte si, že je důležité zkontrolovat, zda maso nebylo zpracováno s přídavkem lepku.
3. Vejce: Vejce jsou v bezlepkové dietě povolené a mohou být využity různými způsoby v kuchyni.
4. Ovoce a Zelenina: Všechny druhy ovoce a zeleniny jsou bezlepkové a mohou být součástí rozmanité a zdravé stravy.
5. Rýže, Kukuřice, Sója: Rýže, kukuřice a sója jsou bezlepkové obiloviny, které lze používat jako alternativu k tradičním zdrojům lepku.
6. Rýžová Mouka: Rýžová mouka je vhodnou náhradou pšeničné mouky a může být použita při pečení bezlepkových dobrot.Bezlepková dieta: Co jíst? – Lékárna.cz (lekarna.cz)

Co nastane, když přestanete jíst lepkem?

Vaše trávení se může zlepšit. Při citlivosti na lepek může jeho vyloučení ze stravy vést ke zlepšení zažívacích potíží, jako jsou zácpa, nadýmání nebo průjem. I když to nemusí být okamžité, mnoho lidí pociťuje úlevu a postupné zlepšení svého trávení.

Co jíst místo lepku?

1. Rýže, Brambory, Kukuřice: Jako náhrada za pšenici a další zrniny můžete konzumovat bezlepkové alternativy, jako jsou rýže, brambory, kukuřice nebo dokonce quinoa a amarant.
2. Bezlepková Mouka: Vhodnou alternativou k pšeničné mouce je bezlepková mouka, například rýžová mouka, kukuřičná mouka nebo mouka z mandlí.
3. Luštěniny: Bezlepkovou dietu můžete obohatit o luštěniny, jako jsou čočka, fazole, cizrna nebo hrách.

Proč jíst bezlepkově?

Bezlepková dieta je nezbytná pro lidi s celiakií, což je autoimunitní onemocnění vyvolané lepkem. Dodržování bezlepkové diety je klíčové pro prevenci nepříjemných zažívacích potíží a udržení celkového zdraví u jedinců s celiakií.

Jak dlouho se čistí tělo od lepku?

Při pečlivém dodržování bezlepkové diety dochází k postupné obnově sliznice tenkého střeva během 3-6 měsíců. Tento proces zahrnuje znovuobjevení klků a normalizaci vstřebávání živin ze střeva. Je však důležité si uvědomit, že u těžších případů nemusí sliznice úplně regenerovat, a tedy některé příznaky mohou přetrvávat.

V čem je nejvíce lepku?

Lepek se přirozeně nachází v obilovinách jako pšenice, žito, ječmen a oves. Potraviny z těchto obilovin, jako mouka, těstoviny a pečivo, obsahují vysoké množství lepku. Je také důležité věnovat pozornost potravinám zpracovaným průmyslově, protože lepek je často přidáván jako pojivo nebo zahušťovadlo.

Proč jíst bezlepkově?

Bezlepková dieta je nezbytná pro lidi s celiakií, autoimunitní reakcí na lepek, která způsobuje poškození tenkého střeva. Symptomy celiakie mohou zahrnovat bolesti břicha, nevolnost, nadýmání a průjem. Lidé s celiakií musejí bezpečně vynechat lepek ze své stravy, aby minimalizovali nepříjemné symptomy a zachovali si celkové zdraví.

Jak dostat z těla lepek?

Kromě vynechání potravin obsahujících lepek je důležité dbát na kvalitu stravy. Konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny, ovoce, zeleniny a potravin s příznivými nutričními hodnotami může podporovat zdraví střevního traktu. Pití dostatečného množství vody a odpočinek jsou také klíčové pro podporu těla při regeneraci.